3 มีนาคม 2020

งานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ รายได้ดี ฟรีประสบการณ์

วันนี้ Ginny มีประสบการณ์การทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ เรียกเก๋ ๆ ว่า “บาริสต้า” มาฝากจ้าา

สวัสดีจ่ะ วันนี้ Ginny มีประสบการณ์การทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ เรียกเก๋ ๆ ว่า “บาริสต้า” มาฝากจ้าา ฮั่นแน่~ เริ่มคุ้นๆ กันแล้วใช่ม้า คือมันเป็นอาชีพเสริมที่แบบฮอตฮิตติดเทรน ณ ตอนนี้เว้ยแก รายได้ก็ดี เหมาะสำหรับคุณน้องวัยทีนที่กำลังหางานพาร์ทไทม์เสาร์-อาทิตย์ หรือหารายได้เสริมหลังเลิกเรียน ปัจจุบันนี้ธุรกิจร้านกาแฟเติบโตและขยายสาขากันเยอะมากกกถึงมากที่สุด ผู้ประกอบการทั้งรายย่อยรายใหญ่ต่างก็มองหาน้องๆ ที่สามารถทำงานเป็น พนักงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟได้ แต่จะต้องเพียบพร้อมด้วยความขยัน อดทน ซื่อสัตย์ มีใจรักงานบริการ และที่สำคัญต้องตรงต่อเวลาด้วยน๊าา Ginny ขอกระซิบตัวเลขกลมๆ รายได้เฉลี่ยอยู่ที่ประมาณวันละ 500 บาท โอ้ยโย้ยโหย๋! เริ่ดไม่ไหวแล้วจ่ะพี่จ๋า~ เอาล่ะ เรามาดูกันเถอะ ว่าการเป็นพนักงานร้านกาแฟต้องเตรียมตัวยังไงบ้าง

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 1 - ทำความรู้จักร้านของเรา

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 1 - ทำความรู้จักร้านของเรา

ขั้นตอนแรกก่อนการเริ่มทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟคือ เราต้องรู้จักร้านที่เราจะไปทำก่อนว่าเขาเป็นใคร มาจากไหน มีกี่สาขา เขาทำอะไร เกี่ยวกับอะไร สโลแกน โลโก้ ความหมายต่างๆ ต้องอธิบายให้ชัดเจนและเข้าใจได้ ชื่อเมนูนี้มีส่วนผสมอะไรบ้าง รวมไปถึง Vat 7% มาจากไหน Service Charge คืออะไร โฮะๆๆ นี่แค่ข้อแรกนะเนี่ย อย่าพึ่งท้อน๊าา ข้อมูลขั้นพื้นฐานเป็นอะไรที่ควรรู้และศึกษาไว้ เพราะ Ginny ผ่านคำถามพวกนี้จากลูกค้ามาหมดแล้ว Ginny เลยอยากให้เพื่อนๆ ทำความรู้จักทุกสิ่งทุกอย่างเอาไว้ให้ได้มากที่สุดเวลาลูกค้าสงสัยอะไรจะได้ตอบได้ไงล่ะ นอกจากนี้แล้วยังรวมไปถึงการทำความรู้จักกับอุปกรณ์ด้วยนะ ประมาณว่าเราจะต้องรู้จักการทำงานของพวกมันทุกอย่างเลย และต้องใช้มันอย่างคล่องแคล่ว ทะมัดทะแมง จะได้ไม่ยืนงงในดงกาแฟ~

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 2 - ฝึก ชิม จำ นำไปใช้

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 2 - ฝึก ชิม จำ นำไปใช้

เทคนิคต่อไปของพนักงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟคือ “การฝึก” ฝึกการใช้เครื่องมือในร้านกาแฟให้ชำนาญและชินมือที่สุดเพราะมันจะช่วยในเรื่องของการรับมือกับปัญหาทางเทคนิค เช่น ถ้าหากอุปกรณ์และเครื่องมือชำรุดเราจะทำยังไง? เอาอุปกรณ์ไหนมาแทนดีนะ? เมื่อเราใช้เครื่องมือจนเก่ง ชนิดที่เรียกได้ว่า หลับตาชงยังได้ การเผชิญหน้ากับปัญหาทางเทคนิคใดๆ ในโลกหล้า ก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปจ้า Ginny คอนเฟิร์ม! แต่เดี๋ยวก่อนนะ! ใช่ว่าจะฝึกการใช้เครื่องมือชงกาแฟอย่างเดียว สิ่งต่อไปที่พนักงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟอย่างเราต้องฝึกก็คือ “การชิม” การชิมเป็นอีกเทคนิคนึงที่ทำให้ลิ้นและต่อมรับรสของเราจำรสชาติของกาแฟแต่ละชนิด แต่ละสูตร แต่ละอุณหภูมิได้มากขึ้น! ฝึกทุกวัน ชิมทุกวัน ชิมกันจนให้มีน้ำมีนวลกันไปข้างเลยจ่ะพี่จ๋า จะช่วยเพิ่มทักษะทางด้านการรับรสชาติของการชงกาแฟได้ดีและแม่นยำสุดๆ แต่ต้องบอกก่อนว่าหากสมองใครเม็มเต็ม จำสูตรไม่แม่น บอกเลยว่านั่นไม่ใช่ปัญหา~ เพราะทางร้านมีสูตรชงกาแฟเตรียมเอาไว้ให้เสร็จสรรพ เพียงแค่เราชั่ง ตวง วัด ให้เป๊ะ! เท่านั้นก็เพียงพอแล้วจ้า

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 3 - วางของให้เป็นที่

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 3 - วางของให้เป็นที่

ก็เป็นอีกหนึ่งเทคนิคที่ทำให้เราชงกาแฟได้ไวขึ้นนะ เคยเล่น Cooking dash กันมั้ยเธอ การที่ออเดอร์ลูกค้าได้ไว สามารถเพิ่มความประทับใจให้ลูกค้าได้ เราก็จะมีลูกค้าประจำ มีฐานลูกค้าเยอะ ไม่อยากจะเล่าว่าตอนที่เราไปทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟช่วงแรกๆ อารมณ์มันจะเก้ๆ กังๆ หน่อยๆ คนที่พึ่งเริ่มทำงานจะรู้ ไม่เป็นไรจ่ะ มือขวาแตะไหล่ มือซ้ายทาบอก พร้อมพยักหน้าเบาๆ Ginny เข้าใจความรู้สึกจ่ะ~ ช่วงนั้นคือวางของระเกะระกะไปหมด หยิบจับอะไรก็ขวางไม้ขวางมือ แต่พอผ่านไปประมาณ 3 - 4 วัน ก็เริ่มชินกับเครื่องมือต่างๆ ทำให้รู้ว่า เอ้อ!! การวางของให้เป็นที่ มันทำให้เราหยิบจับอะไรก็ง่าย ชงกาแฟก็สะดวกรวดเร็ว ทำให้เราทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสุดๆ เริ่ด!

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 4 - รักษาความสะอาด

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 4 - รักษาความสะอาด

สิ่งหนึ่งที่เหมือนกันไม่ว่าจะเป็นงานพาร์ทไทม์ประเภทใดก็ตาม บาริสต้าหรือพนักงานชงกาแฟ ต้องคำนึงถึงความสะอาดเป็นอันดับแรก เพราะว่าลูกค้าส่วนใหญ่ Concern เรื่องสุขอนามัยจากอาหารการกิน ลองเปรียบเทียบง่ายๆ ว่า มีร้านกาแฟติดกันอยู่ 2 ร้าน ร้านหนึ่งของรก บาร์เปรอะ ที่นั่งเลอะ เครื่องไม้เครื่องมือไม่ล้าง ใช้ต่อซ้ำๆ กับ อีกร้านหนึ่งจัดวางอุปกรณ์ต่างๆ อย่างเป็นระเบียบ ทำความสะอาดเครื่องมือที่ใช้ รวมไปถึงพื้นที่ชงกาแฟและบริเวณรอบๆ อย่างเรียบร้อยอยู่เสมอ หากเราเป็นลูกค้าเราอยากเข้าร้านไหนมากกว่ากันน้าา? อุ๊ปส์ ถ้าไม่อยากเจอแมลงสาบในร้านก็อย่าลืมรักษาความสะอาดกันล่ะ บรื๋ย~

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 5 - ทำยังไงก็ได้ให้ลูกค้ารู้สึกชนะ

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 5 - ทำยังไงก็ได้ให้ลูกค้ารู้สึกชนะ

หนึ่งสิ่งที่เราเลี่ยงไม่ได้ในการทำงานพาร์ทไทม์ที่เกี่ยวกับงานบริการก็คือ การเจอลูกค้าหลายแบบ โดยเฉพาะลูกค้าเหวี่ยงวีน โมโหเก่ง หาเรื่องทะเลาะวิวาท เอาแต่ใจยืนหนึ่ง!! ไม่ว่าจะสถานการณ์ไหนก็ตาม หากเราเจอลูกค้าประเภทนี้เราจะต้องรู้จักระงับอารมณ์ร้อน ดับอารมณ์โกรธ อดทนให้เป็น หรือ “ทำยังไงก็ได้ให้ลูกค้ารู้สึกชนะ” เทคนิคนี้จะทำให้เราดูแบบ Cool สุดๆ Professional โคตรๆ หากเราจัดการกับอารมณ์ร้อนของเราได้ จะเป็นผลดีแก่ตัวเรา และภาพลักษณ์บริษัทด้วย บอกเลยว่าผู้จัดการเป็นปลื้มแน่นอน ไปสมัครงานพาร์ทไทม์ที่ไหนใครๆ ก็อยากรับหากเราสามารถควบคุมอารมณ์ ทำงานภายใต้แรงกดดันได้ดี

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 6 - ไหวพริบดี มีชัยไปกว่าครึ่ง

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 6 - ไหวพริบดี มีชัยไปกว่าครึ่ง

“ไหวพริบ” เป็นเทคนิคเฉพาะตัวของพนักงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ (และงานอื่นๆ) หากเราเป็นคนช่างสังเกต ชอบศึกษาเรียนรู้อะไรใหม่ๆ หรือเล่นเกมฝึกสมองประลองปัญญาอยู่บ่อยๆ เราก็จะแก้ไขปัญหาเฉพาะที่เข้ามาได้ดี ตัวอย่างเช่น ลูกค้าต่างชาติเข้ามา ไม่สามารถสื่อสารภาษาใดภาษาหนึ่งกับเราได้เลย จะทำยังไงดีล่ะทีนี้? ทำเมิน ไม่รู้ไม่ชี้ หลบหน้าหลบตา จนลูกค้าเดินออกจากร้านไป Ginny บอกเลยว่าพลาด!! Ginny ว่าเราอาจจะต้องสังเกตจากภาษากายของลูกค้าแทน เช่น การชี้นกชี้ไม้ ชี้เมนู ชูสองนิ้ว รวมไปถึงท่าทาง การแสดงออก พยายามดูว่าเค้าต้องการที่จะออเดอร์ จะติชม หรือต้องการความช่วยเหลือด้านไหน ตั้งสติให้ดีและใช้ไหวพริบแก้ไขปัญหานะจ๊ะ การใส่ใจลูกค้าก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งไหวพริบที่ Ginny ช๊อบชอบ ประมาณว่า เราจำออเดอร์คนนี้ได้ เรารู้ว่าลูกค้าคนนี้ชอบกินอะไร นั่งตรงไหน มากี่โมง มันจะเป็นอะไรที่มุ้งมิ้งสุดๆ

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 7 - อิรัชชัยมาเสะ~

เทคนิคทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟ ข้อ 7 - อิรัชชัยมาเสะ~

ฮ่าๆ คุ้นๆ หูกันใช่ไหมล่ะจ้ะ~ การยิ้ม ไหว้ ทักทาย ใดๆ เหล่านี้เป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของแบรนด์ ที่สามารถทำให้แบรนด์เป็นที่รู้จักและติดหูลูกค้าได้ อีกทั้งยังเป็นคุณสมบัติขั้นพื้นฐานของพนักงานชงกาแฟ ผู้ที่มีใจรักในการทำงานพาร์ทไทม์และงานบริการ มันสามารถสะท้อนถึงภาพพจน์ ภาพลักษณ์ และเอกลักษณ์ของแบรนด์ได้ว่า แบรนด์นี้มีการดูแลพนักงานยังไง? เทรนพนักงานดีไหม? ยกตัวอย่างง่ายๆ เช่น ตอนเราเป็นลูกค้า เราก็อยากได้รับบริการดีๆ จากคนอื่น กลับกันถ้าเราเป็นผู้ให้บริการ เราก็ควรให้สิ่งดีๆ กับลูกค้าเช่นกันนะจ้ะพี่จ๋า นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเทคนิคที่สามารถสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าได้เพียงแค่ยิ้ม ไหว้ ทักทาย ลองเอาไปใช้ดูได้ เอ้ออ เกือบลืมไปเลย “การเชียร์ขาย” ก็รวมอยู่ในข้อนี้ด้วย หลังจากที่ลูกค้าสั่งออเดอร์แล้ว หรือ กำลังคิดอยู่ว่าวันนี้จะกินอะไรดีนะ เราจะต้องสะกดจิตลูกค้าด้วยสีหน้าท่าทางยิ้มแย้ม บวกด้วยน้ำเสียงสดใส พึมพำในปากตรงมุมแคบๆ ของร้านสักแปปนึงก่อนที่จะออกมาเชียร์ขาย.. ไม่ใช่ละ!!! พยายามพูดเสนอเมนูเด็ด เมนูดัง Signature โปรโมชั่นต่างๆ ของร้านให้เข้าไปในซีรีบรัมส่วนที่สั่งจ่ายเงินของลูกค้า สำหรับใครที่พูดไม่เก่งหรือกลัวการปฏิเสธ ไม่ต้องเป็นกังวลน๊า มันเป็นเรื่องปกติ ก็ลองฝึกพูดก่อนเริ่มงานสัก 5-10 นาทีเพื่อเรียกความมั่นใจ.. รับขนมเค้กทานคู่กับคาปูชิโน่มั๊ยคะ/ครับ? อิอิ

Ginny หวังว่าเทคนิค 7 ข้อของงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟจะเป็นประโยชน์ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งสำหรับผู้ที่กำลังมองหางาน อยากมีรายได้เสริม แต่ไม่รู้ว่าจะต้องเตรียมตัวยังไง หากได้อ่านบทความนี้แล้ว Ginny รับรองเลยว่าคุณน้องคุณหนูจะเป็นพนักงานร้านกาแฟที่เรียบหรูดูแพงสุดๆ ใครๆ ก็อยากจ้าง นอกจากนี้การทำงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟสามารถเพิ่มโอกาสในการเป็นบาริสต้ามืออาชีพในอนาคตได้อีกด้วยนะเออ เหมือนกับว่าการเป็นพนักงานร้านกาแฟเป็นเพียงแค่บททดสอบแรกของการเป็นบาริสต้าเท่านั้นเอง หากเราชอบงานนี้ สะสมชั่วโมงบินจนมีประสบการณ์มากพอ การที่จะอัพเลเวลไปเป็นบาริสต้ามืออาชีพนั้น บอกได้เลยตรงนี้ว่า “อนาคตอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมแน่นอน” คะ คะ คะ คอนเฟิร์ม!!

สำหรับน้องๆคนไหนที่สนใจสมัครงานพาร์ทไทม์ร้านกาแฟกับ Daywork สามารถเข้าไปเลือกงานที่ถูกใจกันได้ที่ www.daywork.co/jobs

บทความแนะนำ